抹茶奶酪慕斯
奶油奶酪，
100克，
淡奶油，
100克，
细砂糖，
30克，
吉利丁片，
半片（2.5克），
水，
20克，
抹茶粉，
8 克酸奶慕斯
酸奶，
120克，
动物性淡奶油，
100ml，
糖粉，
20克，
吉利丁片，
一片，
柠檬汁，
12克，
水，
32克装饰
奥利奥饼干碎适量，
樱桃，
少许酸奶盆栽慕斯蛋糕的做法步骤
1.奶酪慕斯材料准备。
2.酸奶慕斯材料准备。
3..将这两份材料里的淡奶油放在一起，打至6成发，放冰箱冷藏。
4.奶油奶酪加抹茶粉，30克细砂糖，隔热融化，用电动打蛋器，搅打成光滑细腻状。
5.吉利丁片分成小块放20克冷水里泡软，隔水融化。
6.将吉利丁液放入抹茶奶酪里翻版均匀。
7.将冰箱冷藏的打发淡奶油取出，倒一半在抹茶奶酪馅里，翻拌均匀。
8.做成抹茶奶酪慕斯馅。
9.将酸奶，糖粉，柠檬汁，放在一个碗里，翻拌均匀。
10.将一片吉利丁片分小块，放35克冷水里泡软，隔水融化。将融化了的吉利丁液放入酸奶里面，拌匀。
11.将剩下的一半淡奶油放入酸奶里，拌匀，做成了酸奶慕斯馅料。
12..做好的两种慕斯馅料.
13.将两种慕斯馅料分别装在两个裱花袋里。
14.先将酸奶馅挤到模具的一半位置，将模具放冰箱冷冻几分钟。
15.将抹茶慕斯馅料挤到模具里，轻轻震几下，放冰箱冷冻一夜。
16.装饰材料准备。
17.将奥利奥饼干碎放入杯子蛋糕里，摆上樱桃薄荷。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
小窍门&温馨提示
1、鱼胶片浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份去干；2、在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。3、鱼胶片成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长了它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。4、存放于干燥处，否则受潮容易粘结。
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烘焙 创意菜 其他菜系 奶油奶酪
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